重庆酸菜肉丝面配方*重庆酸菜肉丝面配方解析*023小面供

       很多人都知道重庆小面很好吃，那你知道加上酸菜肉丝的面更加劲道美味吗。重庆酸菜肉丝面一直以来广受人们的喜爱，它的做法精华出了小面本身的调料，还在于酸菜肉丝的味道，酸菜肉丝的好坏也成就了一碗面的好吃与否。

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酸菜肉丝做法

材料

       酸菜，里脊肉，红椒，料酒，胡椒粉，盐，姜，糖

做法

       1.材料：酸菜，里脊肉，红椒。（红椒是点缀用的，可以省略）

       2.酸菜用清水洗几遍，挤干水份。（如果酸菜特别咸的话，需要浸泡）

       3.酸菜切丝

       4.里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会

       5.油锅姜片爆香

       6.倒入肉丝炒至变色后盛出备用

       7.另起油锅，倒入酸菜炒出香味

       8.倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。（酸菜本身有咸味，不用另外调味）

       9.最后倒入红椒丝炒匀

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