馒头作为传统面食中的一个，一直以来就深受大家喜欢。尤其是北方那边的人，吃馒头就像南方人吃米饭一个样。所以，这次鑫真味要讲得是馒头的由来。
我们吃馒头的历史，至少可以追溯到战国时期。《事物绀珠》里有记载“秦昭王作蒸饼”，萧子显在《齐书》中有说，朝廷规定太庙祭祀的时侯，用“面起饼”，即“入酵面中，令松松然也”。“面起饼”可以视为中国起初的馒头。
戗面馒头又是另一种说法，是春秋时期，石磨还没有发明出来。人们食用麦子的主要方式就是煮粥，蒸麦饭，和炒成干粮吃。战国时期，也还没有磨，仅以杵臼等工具生产不出太多的面来，因此吃面食的人不会太多。根据现存的实物资料，中国人在西汉初期发明了磨，也只有石磨被发明以后，在中国的小麦的主产区（大概在以黄河流域为主的中国北方）人们才开始大规模地吃面食--饼。但是汉魏时期的面食“饼”并不是人们***意义上的“饼”。而是所有的面食都称之为“饼”：炉饼（烧饼）、胡饼（芝麻烧饼）、汤饼（面条）、笼饼（无酵蒸饼）、环饼（油炸面圈）等，但都不是发面的。
馒头是将面经发酵后再蒸熟的，所以不但松软适口，而且易于消化。而发面是十分困难的。要在长期的生活生产时间中不断摸索、不断积累，才能掌握酵母菌的生化反应。根据现存的史料，馒头的出现不晚于晋。但是名字也不叫馒头，而叫“蒸饼”。
以上就是馒头的由来，若是大家还有什么不懂的，可以联系鑫真味，鑫真味会为大家提供优质的服务。
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