重庆酸辣粉的制作有三大少不了的材食：花椒，芝麻油，胡椒粉。然后这三大主要材食也拥有健康功效。花椒：温中，止泻、止痛。芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。胡椒粉：补气、护齿、保护骨骼。下面其它介绍食材用料。
红薯类200克，花椒一小撮，花生米一小把，醋两勺，油辣子一勺，生抽一勺，芝麻油一小勺，大头菜适量，小青菜四颗，盐适量，鸡精适量，高汤或开水一碗，香菜一根，大蒜两粒，胡椒粉适量，大蒜两粒，胡椒粉适量。
1. 洗好青菜和香菜，粉丝提前两小时泡好
2. 锅中炒油,小火炸熟花生米
3. 用炸花生米的油，熬制花椒油
4. 大头菜，蒜和香菜切碎，准备高汤
5. 锅中煮粉
6. 利用煮粉的时间，碗中调好酱汁(碗中有蒜，盐，鸡精，生抽，醋，油辣子和花椒油)
7. 倒入高汤
8. 粉快熟时放入青菜烫几秒钟
9. 捞岀放入汤碗中
10. 并放入大头菜，香菜，花生米和胡椒粉
11. 完成！
