兰州牛肉面与时俱进，走进新时代！
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兰州人的早晨是从一碗牛肉拉面开始的
永昌路一家牛肉面馆用漫画的形式将兰州老街景画在墙上，将牛肉面与本土文化有机的结合在一起。
牛肉面从每一个细节开始转变，做工精美的碗成了改变的第一步。
兰州文化宫附近的一家老·字号牛肉面馆推出了儿童套餐，在用料上更加注重儿童的身体健康。
作坊式牛肉面馆生意日渐清冷
在牛肉面馆听相声成了兰州人的新时尚
兰州火车站西路一家牛肉面馆开通了WIFI，并贴出了欢迎蹭网的广告。
兰州西关里一家装修考究的牛肉面馆座无虚席
“兰州人的早晨是从一碗牛肉拉面开始的！”这句《舌尖上的中国》的经典台词让许多兰州人难以忘记。兰州有着一千多家牛肉面馆，每天要消耗一百万碗拉面。随着时代变迁，兰州牛肉面也偷偷地变着脸，从三十年前的以家庭为单位的作坊式小面馆，到十五年前的各种老·字号连锁店，再到现如今高、大、上的西餐式面馆，兰州牛肉面向全世界讲述着这座城市的发展变化。
今年，随着餐饮市场逐步趋于理性，高等餐饮降温，兰州牛肉面行业开始出现明显调整。在价格基本不变的情况下，部分品牌更加注重就餐环境，商家着力打造将传统牛肉面、本土文化与现代时尚相结合的牛肉面经营模式，兰州牛肉面开始完整升级。
事实上，从兰州牛肉面产生的那天起，它就没有停止过创新步伐。尤其是近十五载，由独·家小店向集团化、连锁化转变；由单一品种向复合套餐转变；由品尝物质的美食向艺术表演的精神转变；由四五十平方米小店到一栋楼的转变。家里来了外地客人，兰州人必然会将他们带到有一定规模的餐厅，以套餐、以观看、以解说的形式，向客人介绍牛肉面的过往与当下，以集体意识和物质创造的觉醒，把从业者的责任担当以及战略眼光充分体现出来，这种现象在发达地区也属罕见。
在兰州，一碗面，讲述着一座城市的发展变化；一碗面，讲述着一个个古老的传说；一碗面，诉说着一座城市的文化品位与人文涵养；一碗面，诉说着老百姓的喜怒哀乐与荣辱兴衰；一碗面，让远方的游子牵肠挂肚；一碗面，让兰州这座古老的黄河之都名扬四海……让我们一起期待牛肉面的新辉煌！
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联系人：马经理
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