重庆小面开店一定要根据以上这些准确定位，不能盲目跟风，做好重庆小面馆的定位，经营出重庆小面馆的特色，提升重庆小面馆的销售量。
1、产品定位
产品口感的好坏与否是顾客重复上门的关键。一家口感好的重庆小面馆不重庆小面培训仅是生意好，顾客还会口耳相传;但是一家口感不好的店，消费者光顾一次后就不会再上门，还会丑事传千里。重庆小面馆在性质上属休闲餐饮，虽然是以饮品为营业大宗，要是调制不当，口味不佳，消费者很容易就转移目标，若再加上重庆小面馆的地点不好，显着性不高，服务不殷勤，关店失败几率是相当大的!
2、价格定位
重庆小面馆的价格定位与重庆小面馆的选址、产品、消费群体等方面的定位是一致的，如果是高端重庆小面馆，一般价格都是在20元左右，适合白领阶层，一般选址都是在大型商场等人流量大的地方;如果是中低端重庆小面馆的话，价格都是在10-15元之间，以学生群体为主。所以重庆小面馆的定位都是与前面的几项定位息息相关的。
3、市场定位
开店之初，首先要对市场做一个考察，看这块市场能做一个什么档次的重庆小面馆，自己又打算做一个什么档次的重庆小面馆，低端?中低端?中高端?自己心里要明白我做这个重庆小面馆属于什么档次，针对什么样的消费群体，从而也是给自己的产品定型。
我们的首席培训师傅：
吴何燕 一级厨师，CCTV-2经济半小时专题报道、在重庆小面界和张洪兵师傅并享哼哈二将美誉，原重庆随手香小面餐饮培训基地行政总厨、首席技术培训师。曾就职于重庆丽苑大酒店、重庆小芳村大酒店；
张洪兵 CCTV-2经济半小时专题报道、在重庆小面界和吴何燕师傅并享哼哈二将美誉，原重庆随手香小面餐饮培训基地首席技术培训师。曾任职于重庆小天鹅全球餐饮连锁酒店、重庆康乐度假村、广东中山大酒店、重庆御金洲大酒店；
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