泉州烤鱼怎么做好吃？—非选餐饮培训手把手教您
烤鱼是发扬于重庆万州的特色美食，属于川菜或重庆菜。在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，色泽诱人，皮黄肉嫩,口味奇绝、营养丰富。泉州、晋江地区额朋友们要想烧烤、烤鱼、石锅鱼、小吃生意做的好？必须到一家正规大型的技术培训学校接受正规培训，泉州非选餐饮培训机构用事实说话，所有培训项目保证味道正宗，包您学会为止。下面让泉州非选小编手把手教您美味的烤鱼做法：
1、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。（腌鱼调料：葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油）
2、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。（腌鱼调料：葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油）
3、姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，豆瓣酱、泡椒剁碎，青笋去皮切滚刀块，丝瓜去皮切滚刀块。
4、姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，豆瓣酱、泡椒剁碎，青笋去皮切滚刀块，丝瓜去皮切滚刀块。
5、放入干辣椒和花椒炒香，加入鲜汤烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。
6、加入青笋和香芹菜同煮，断生后加入丝瓜即关火。
7、将烤好的鱼去掉姜葱放入一个深盆中（其实也可以一开始就放入这个深盆中），将配菜倒在鱼身上。
8、将加了配菜的鱼放入烤箱中200度烤5分钟。
9、炒锅洗净烧热，放入2大匙（30ml）的油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰即可上桌。
非选餐饮培训机构课程设有：酒店精英厨师、精英大厨班。开店创业班、家庭厨艺班、特色小吃班、西式糕点班、冷饮果汁班、西餐料理、家政厨师班等。包教包会，学会为止。专业的技术加上出色的味型在业界赢得稳固培训基地。学员每天可进行反复实习，强化训练，慕求令到每位学员在相当短的时间里能撑握整个炒菜的制作与技巧。
培训报名热线：13799488010 、18259521583 傅老师
固话：0595-22589685
地址：福建省泉州市云丰泽区谷工区18栋
