大多数的火锅爱好者都知道，火锅的热量很高，不想发胖期间一定杜绝。那么清真火锅呢?是不是为了不想发胖就一定要牺牲掉清真火锅聚会了?其实也不是，如果合理控制好量，合理地搭配清真火锅的食材，是可以避免发胖的。
具体秘诀就是聪明的挑选蔬菜和菌类吃到饱，遇到高热量的食物就避免油腻，尽量选择食物替代法来减少发胖的负担。
火锅吃的健康避免发胖要从选择合适的汤底开始，麻辣烫、沙拉烫的油量过高，杜绝喝汤，如果喜欢火锅的汤尽量选择骨汤，而汤底尽量选择清汤少油。
香浓味香的火锅汤是所有食材和秘制底料的精华所在，所以钾和磷的成分是非常高的。痛风病患者不宜食用，除此之外，清汤锅底经过几个小时的烹饪之后脂肪含量也是相对很高的。
肉类的选择应该以精瘦肉为主，不妨食用鸡胸肉，兔肉，各类海鲜为主，加工食品尽量避免，这样可以防止脂肪产生。不同的肉类依然也会影响食物的热量，豆腐泡和炸鱼累的食品应该少吃为妙，海鲜则是较为健康的食材选择。
火锅的蘸料是相对来说盐分较高的，虽然美味但是如果不想发胖的人士尽量少吃，沙拉酱、芝麻酱、辣椒油、花生酱尽量避免，有痛风者也要避免食用。
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