据说星巴克周边的房子会更贵,这是什么选址大法,当肯德基、麦当劳都在出售中国业务时,星巴克却在今年7月豪掷13亿元美金,收回了华东市场合资企业剩余的一半股份,实现对中国大陆全部2800家店的直营。这还不够,还计划在未来5年平均每年新增400多家门店。汉堡加盟店专家麦迪堡说;评价一座城市的区域发展和商业活力时,品牌选址是一个重要参考,而星巴克当属其中翘楚。

据公开资料,星巴克选址时会综合考虑几十项统计数据,来预判是否会有足够的人流支撑店铺运营——主要是符合其定位的人流。要知道,这间连锁咖啡店定位的可是有一定消费力的中青年人群,他们是城市活力和发展的重要源泉。星巴克在挑选较高目标人流预期的区域时,就是挑选了更有发展前景的区域。可以让所有人都啧啧称奇的大概是这一组数据了:美国房产数据公司zillow在出版的《Zillow Talk:The New Rules of Real Estate》(房产新规则)中提出,在1997到2014的17年间,距星巴克400米内的房价上涨了96%,而对应的整体房价上涨仅为65%。
为了满足地图炮爱好者们的好奇心,我们先从城市之间的星巴克布局来入手,重点看进入一座城市的年份与迄今为止的店铺数量两项。
2005年之前,星巴克进入新城市的动作非常保守,每年在单个城市新开的店面数不会超过个位数。汉堡加盟店专家麦迪堡说;这一阶段,入驻城市的顺序就很值得咀嚼,这包含了星巴克在十几年前对一个城市商业文化、接受新事物程度的判断。
+ 星巴克选择深圳而不是广州作为进入华南地区的较早城市;
+ 东部城市明显更加受宠;
+ 成都在10年前就已经是星巴克相当重视的西部城市。

随着在华开店速度加快,星巴克城市图谱成为城市实力比较重要的参考。从公开报道的消息来看,它或许已经被官方列入需要努力的目标。2016年底,履新不久的西安市市委书记王永康在区县调研时提到:“西安现在40多家星巴克,这肯定是不够的,400家还差不多。”其实如果看看数据,西安的表现并不算差,其星巴克店铺数量在全国排到第13位,起码坐稳了西北第一。截止目前,星巴克已经进入160个城市(包含县级市)。头尾差距比我们想象得更大,上海、北京、杭州、广州、深圳、苏州前6个城市占去了一半,尾部的118个城市仅拥有个位数的星巴克,它们基本是在2010年后扩张的。上述排行体现出星巴克对于长三角地区极大的偏爱,前20名中长三角占去8席,上海凭一己之力开出全国1/5的店,杭州超过了广深两个一线城市的总和,苏州则几乎与深圳齐平。
另一个应当关注的点是,在这个一定程度上可以代表商业吸引力的排名中,成都、重庆与西安这几个西部城市代表,比武汉长沙的中部组团表现更加亮眼。一个结论呼之欲出:那些商业土壤更肥沃的城市,更能在星巴克的选址系统中占据优势。不过更有商业参考价值的,还是要深入城市内部肌理、处理更加细致的地理位置数据,它能告诉我们星巴克在单个城市地图上的偏好。完成分析需要其他的数据来辅助描摹特征,我们正好有深圳各个维度的城市大数据,于是拿来解剖一番作为示例。星巴克进驻深圳时,这座城市的第一条地铁还处于施工的状态。大概是与地铁规划英雄所见略同,星巴克在深圳开的前10家店铺中,有9家现在距离地铁站不到500米。我们据此验证了第一个假设,星巴克选址与地铁等公共交通资源投放关系紧密。这比较好理解,不断吞吐的地铁站,天然便是城市中相当大的人流供应机。只有12%的店铺开到离地铁站1500米之外的地方,未来这个比例还会下降,因为它们周边基本都在建地铁站。据统计这些站点的地理位置情况,多位于景区中,离市中心的距离也不近。当然,并非修起地铁站便能迎来一片繁荣,同时获得星巴克偏爱。毕竟,深圳全城165个地铁站中,还有近一半地铁站没被星巴克选中。这些站之间有什么不同?满足交通枢纽的条件后,还要怎么才能获得商业力量恩宠?为了方便说明与理解,在接下来的分析中以地铁站点作为观察坐标,来指代城市中具体的区域位置:一方面,在地铁成为路网重要节点的一线城市中,地铁站点辐射圈差不多能覆盖全部重点区域;倒过来看,地铁辐射圈也确实包含了绝大多数的星巴克店铺,分析它们足够说明问题。
除了紧靠交通枢纽,还能如何俘获星巴克的偏爱
初步梳理数据,任一城市区域的综合实力与具体功能特征是相当关键的两点。2002年10月,华南区第一家星巴克在深圳市福田区中信广场开业,距离这家星巴克直线距离250米的地方,在2004年底开通了1号线科学馆站,这个站点辐射圈2017年的综合实力排在全市第7位。次年开业的第二家星巴克周边的国贸站,综合实力更是排到第3位。通过美团点评、中原地产、e成科技、高德地图等机构提供的数据,我们对作为城市节点的地铁站辐射圈进行数据描像,形成包含商务、居住、商业、休闲娱乐的14个功能指标,每个地铁站功能辐射区都获得一个综合功能分。汉堡加盟店专家麦迪堡说;总的来看,综合实力越强势,就越能获得星巴克的偏爱。代表两者关系的虚线走向可以说是很明显了综合实力越弱确实越容易不受待见,站点综合实力排名前60位的站点聚拢了相当多的星巴克店铺,相当强的几个站点在星巴克这里几乎就是满分。