牛肉干被誉为福建闽西八大干之首。其特色就在于“三老”：一是工艺老;二是配方老;三是口味老。采用了传统老工艺和老配方，一切天然为本，绝不添加面粉，绝不添加山梨酸钾等防腐剂及添加剂。烘干是生产价格牛肉烘干机的重要过程，选对牛肉烘干机很重要。那么，生产加工牛肉，你选择牛肉烘干机了吗?
牛肉干加工：选料和预处理→切片→调味、腌制→摊筛→烘干→焙烤→压平切片→冷却包装
牛肉干烘干工艺流程：
1、肉脯烘干：烘烤的目的主要是促进发色和脱水熟化。将铺平在筛子上的已连成一大张的肉片放入牛肉烘干机干燥箱中，干燥的温度在55～60℃，前期烘烤温度可稍高。肉片厚度在0.2～0.3厘米时，烘干至含水量至25%为佳。
2、焙烤：焙烤是将半成品在高温下进一步熟化并使质地柔软，产生良好的烧烤味和油润的外观。焙烤时可把半成品放在牛肉烘干机烘炉的转动铁网上，烤炉的温度为200℃左右，时间8～10分钟，以烤熟为准，不得烤焦。成品的水分含量应小于20%，一般以13～16%为宜。
牛肉干烘干设备介绍：
用于烘干肉干的设备为空气能高温热泵烘干机，该牛肉烘干机是一种新型节能的烘干机，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热，把干燥介质加热，如此不断循环加热，可以把干燥介质加热至40℃～85℃。热泵牛肉烘干机相对于电热烘干机而言，节约电能35%-40%。
热泵牛肉烘干机的结构：
1、热源空气能热泵机组。2、保温房体装置。3、烘干房内部热风循环装置。4、自动排湿装置。5、温湿度智能控制装置。6、物料小车和物料托盘。
四川永淦环保设备公司，专业生产和销售烘干机、牛肉烘干机、腊肉烘干机、腊肠烘干机、米粉烘干机、污泥烘干机等设备，欢迎咨询订购。
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