一个真正的咖啡爱好者对商家出售的速溶咖啡多半会嗤之以鼻，从口味上而言，每种速溶咖啡喝起来都差不多，相同的香气，相同的三合一味道，咖啡的四味一香几乎很难得到体现。他们的概念中完美的咖啡之旅应该是一杯能品尝出咖啡豆原有苦涩醇香的咖啡，虽然有些咖啡尝起来并不像闻起来那样，但只要喝上一口，体会舌尖时隐时现的香气，浓郁的苦涩便自喉间流向身体的每一个部分，心神也跟着平静下来，也许，生活只有经历了苦涩才会明白何为香甜。
苦味---咖啡因
咖啡基本味道要素之一，软润、可口、适度的口味，有种很真实的咖啡的香味，如曼特宁的刚毅；
酸味---丹宁酸
咖啡基本味道要素之二，在嘴的前半部分能敏锐的感觉到，是一种很纯的让舌尖有酥麻感觉的味道，肯尼亚是这种咖啡很好的样本；
浓醇---咖啡味
浓厚、芳醇的味道，在口中不会扭曲或改变，哥斯达黎加在这种口味方面有很好的表现；
甜味---糖分
当咖啡生豆内的糖分，经过烘焙手续部分焦化后，其余的部分就是甜味了，这种令人愉悦的口味，经常伴着水果香或花香，清淡、香甜如耶加雪菲；
香味---(咖啡香)
咖啡生豆里的脂肪、蛋白质、糖类，是香气的重要来源，很多咖啡带有非常称心的香味，柔润、柔和的味道让人百般回味，这就是一杯哥伦比亚能带给你的；
咖啡所有的颜色、香气和味道，都是经过烘焙的过程，在咖啡生豆中发生些化学变化结果所形成的特色。
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