中国的酒文化有着几千年的历史，每到新春佳节，酒是宴席上少不了的主角。过年为什么要喝酒呢?因为“无酒不成年”。自西周开始，我们的祖先在辞旧迎新之际，就会携美酒、羔羊欢聚庆贺，祈祷丰收，过年饮酒的风俗由此开始。至汉代，“年”作为法定节日固定下来，春节饮酒已形成风气。
每个朝代都有各自不同的喝酒方式。据记载：在汉代，人们过年时喝的是椒柏酒。这是一种“保健酒”，即用椒花和柏叶浸泡的酒。北周诗人庾信诗云：“正旦辟恶酒，新年长命杯。柏叶随铭至，椒花逐颂来。”反映的就是时人过年饮酒的情景。到了魏晋时期，酒的品种中又增加了一种中药保健酒，即“屠苏酒”。屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的，其配方为大黄、白术、桂枝、花椒、乌头等中药入酒中浸制而成。孙思邈著《备急千金要方》：“饮屠苏，岁旦辟疫气，不染瘟疫及伤寒”。
在唐代，随着国力强大，饮酒的规模和档次都超过历代，过年时，皇宫会举行豪华酒席，还会有音乐歌舞、行酒令来助兴。不管是皇室贵族还是普通老百姓，过年饮酒已经不再是防疫治病，而增添了新的含义，图个热闹喜庆，酒也变成了助兴的道具。
在宋代，喝椒柏酒的人家很少见了，多喝屠苏酒和术汤，过年喝酒之风与隋唐相比，有过之而无不及。北宋时，过年一般***要喝两遍酒，除了晚上自家人团坐在一起喝酒守岁外，在白天，邻里之间还会互相邀请对饮，谓之“别岁”。除了喝酒，邻里之间还会互相馈送酒食，谓“馈岁”。
元明代时期，过年时，不光是喝酒助兴，还出现了许多创新的娱乐节目，比较流行的是掷骰子。大人坐在一起喝酒，小孩则围在一起放鞭炮，放完鞭炮后，缠着大人要压岁钱。
自清代之后，酒又变成了传递感情的使者，赋予了更多的社交功能，过年时，提着好酒送礼拜年的风俗一直沿袭至今。
另外，古人饮酒与现在人们饮酒时先敬尊者、长者的习俗不同，他们是让年龄小的人先饮，然后才是长者。为什么会这样呢?年纪小的孩子，过年了就长一岁，值得庆贺;而老年人过年了意味着老了一岁，不值得庆贺，所以排到后面喝。
而现在，在新年大餐中酒是必不可少的一部分，人们习惯把酒言欢，谈论一年的成就与得失。拜访亲友长辈时也不忘带上一份好酒去！启坛香酒佳节送礼好选择！
