冬天吃一碗热气腾腾的军营牛肉面，爽！
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冬日天寒地冻、滴水成冰，凌晨六七点恰是相当冷的时候，然而战士们却依然要告别热乎乎的被窝，投身到刺骨的寒风中开始一日的训练。这个时候相当期盼的莫过于早餐时能有暖身的食物了。现在的战士无疑是幸福的，因为炊事班早已为大家准备好了热气腾腾的拉面，驱散寒气温暖心窝。
拉面讲究的是"一清二白三红四黄五绿"，一听这种描述脑海里立刻就能冒出一碗热腾腾拉面来，打动味蕾，让人垂涎三尺！可是要做好一碗拉面可不容易，起早贪黑、挨冻受冷自不必说，光是繁琐的工序就能把人搅糊涂。
那就先从"清"说起吧！"清"说的是清汤，汤要清可是味道却要浓郁浑厚，让美味在口腔里回荡，要有余音绕梁的感觉！那要怎么样才能做出这种"功夫汤"呢？炊事班长彭超雄有自己的办法！以牛肉、肥土鸡为主料，加入其他佐料调配熬制的老汤，经沸煮、微煮，使主料鲜味溶于汤中，中间还要经过两次“清俏”，经过这些手续美味的清汤就出锅了，这样做出来的汤相当见功夫，没有不鲜不美的道理！
讲完了"清"就讲讲"黄"吧！“黄”是指面条的颜色，面粉里加进膨灰，所以呈现出金黄色。拉面是相当重要的工序，也是技术性相当强的工作，要制好拉面必须掌握正确的要领，首先是和面，炊事员武帅有自己的办法，冬天要用温水，和好的面团要保持在30度左右，讲究的是“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。
和完面就要醒面了，醒面时间不得低于30分钟，主要是促进面筋的生成，增加面筋的质量。做完了这些工序就该拉面了！拉面是一手绝活，手握面条两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。
面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快，用力要均匀，如此反复，经过7-11次拉伸就可以做出符合要求的面条。像彭超雄、武帅这样的"老师傅"只需要10秒钟左右就可以拉出一碗条细如丝的面条，撒到锅里稍微煮一下捞出即可！
拉面出锅了，杨路生迅速浇上清汤，用勺子在调料托盘里转上一圈，一碗"一清二白三红四黄五绿"的牛肉拉面就成了。前面讲了"清"和"黄"这里再谈谈"白"、"红"、"绿"吧！
拉面中的"白"是指飘在汤面上的白萝卜片，既能吸收油脂又能增进"卖相"，而且寓意满满！清清白白做人，堂堂正正做官，干干净净做事。"红"即是漂浮在清汤上的一层辣椒油，既可以保温也可以调剂口味，我想咱北方人没有不喜欢吃辣椒的吧？！"绿"是指撒进去的小葱叶和香菜，满满的生命的色彩，给肃杀的冬天带来不一样的感受！
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