关于牛肉面的谣言
兰州牛肉面不能吃？所有兰州牛肉面馆都在使用拉面剂，拉面剂主要成份是蓬灰，这种化学物质含有大量致癌物质--砷。现在所有的兰州牛肉面都用这种制剂来使得面粉更有弹性。如果将蓬灰放入纸杯会出现氧化，而把拉面剂溶液倒在光滑地板上会出现更恐怖的腐蚀现象。
此谣言在2013年就出现过。当时媒体已辟谣，兰州牛肉面传统工艺讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中，灰就指蓬灰，加入后可使拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。后来，该工艺被拉面剂替代，就是对蓬灰提纯，摒除有害物质。目前兰州市场使用的是由兰大、交大以及相关企业研制的拉面剂，已通过相关安全认证。
砂锅粥也“加料”，会致癌？网传砂锅粥有三大黑幕：1加合成香精；2加红虾粉；3加死虾蟹。几乎每家必加香料，香兰素和乙基麦芽酚如食用过量，肝肾会受损害，严重会致癌！
据了解，为了改善粥类食品的口感或让其保持较好的粘稠状态，食品生产经营者通常会在粥类食品中使用增稠剂。增稠剂是一种安全性比较高的食品添加剂，常用的有黄原胶、食用碱、磷酸盐等。专家认为，只要按规定使用是不会对人体造成危害的，但使用时应遵循在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量的原则。
蛋黄派和榴莲酥是垃圾食品中的垃圾食品。在日常生活中反式脂肪酸要一丁点不吃几乎做不到，因为牛羊制品和奶制品里就有。2013年，国家食品安全风险评估中心发布的《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》报告显示，中国人平均每天吃的反式脂肪是0。39克，通过膳食摄入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食总能量的百分比为0。16%，远低于世界卫生组织的建议值（小于1%）。所以只要控制好反式脂肪酸的摄入量，不需要过于焦虑。
鸡蛋由化学原料制成？你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分！近日，郑州的夜市小吃摊上就有人在买这种“纯人工鸡蛋”。一位经营食品添加剂的王先生 发现了这种鸡蛋，并且向摊主套来制作方法，回家一试，居然还真的能做成以假乱真的“纯人工鸡蛋”。
针对以上对牛肉面的谣言，如果自己不相信，请自觉手动查询之后，再对牛肉面做出评价。国家最近几年在食品方面做出了优 秀的榜样，严厉打击恶劣行为，而牛肉面作为历史文化，传承了几千年的文化产品，是相当有权力说话的，并且还涉及到自身，造谣的这些人可能也只是想获得头条，希望被大家关注，但是想要关注请先做好自己的事情，不要牵连无辜。牛肉面有着自己的文化和精神，一路走来被多少人见证，因此，牛肉面是不是以上所说的那样，相信只要吃过牛肉面的都会知道，大家心照不宣。
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