牛肉面还能代言兰州多久
牛肉面传承了兰州的文化和历史，为兰州做了相当好的代言，牛肉面伴随着兰州，见证了兰州的成长和发展，就像一个襁褓中的婴儿，一步一步长大成人，在这个世界上扎根立足，看着牛肉面走过的艰辛路程，回想一下兰州之前的状况，与之相比，就像天国与地狱，相信未来的兰州一定会发展的更好，被更多人喜爱，不仅爱上这座城，也会欣慰在兰州能吃到正宗的牛肉面。
兰州——旅居美国的著 名美学家高尔泰曾这样描述兰州：“这是个美学上荒凉得可以足不出户的城市。”南北两山包夹，一条黄河居中穿城而过，兰州人就在这座狭长的城市里繁衍生息，虽然位于中国版图的几何中心，却被视为边远之地。但就是在这座荒凉的边远之地，有一种独特的味道却呼之欲出，那便是是牛肉面的味道。
牛肉面，属于兰州的独特味道
牛肉面是这座城市的名片，也是这个时代尚存的为数不多可以真正称之为物美价廉的东西。很多兰州人的一 天，就是从一碗牛肉面开始的。冬日里，一碗热气腾腾的牛肉面下肚，仿佛打通了经脉，令人通体舒畅，忍不住要伸个懒腰，用兰州话赞一声：“满福！”
到了兰州没有吃兰州牛肉面，就好像到了北京不登长城一般——兰州牛肉面确实是理解这座西北之城的相当好媒介。不夸张的说，兰州是一座可以被“闻到”的城市，那股浓郁的牛肉面味儿飘荡在整个城市空气之中难以散去，成为了属于兰州特有的味道。
1990年当“金拱门”进驻深圳开始，中国开始了翻天覆地的变化，而作为中国版图的几何中心兰州也在默默发生着改变。物换星移，短短二十多年的发展——兰州人的生活水平得到了提高，在这个荒凉的边远之地，美食资源开始日渐丰富不再“荒凉”，牛肉面之外，各派高手都齐聚于此，无论是行动派的麻辣火锅，还是享乐派的奶茶甜点，或是鲜氧派的水果蔬菜，运动派的快餐单品、或是文化派的西式大餐，在兰州应有尽有。
即便如此，牛肉面仍旧作为一种传统美食代表着兰州，但在物质盛宴“百花齐放”的现在，兰州融入与融合了更多来自全国乃至全球各地的文化。愈来愈多文化的注入，让兰州迫切需要全新注解，现在的兰州远不止一“面”，太多太多新鲜元素让这座荒凉的西北之城精彩起来，告别了老派的兰州一“面”，活得更加鲜活，正如兰州保利领秀山所推崇的，拒绝老旧活法，活出新花样！
兰州人不论寒暑，早晨起床后，一碗热气腾腾的牛肉面总是让人有一种满足感。似乎在接下来一 天的活动中，总是充满干劲。兰州牛肉面以独特的筋道和一清、二白、三红、四绿而闻名。和好的面团在兑入秘制的“灰水”后，略醒片刻，便能在拉面师傅手中变化出各种形状：大宽、韭叶、二细、毛细等。
兰州牛肉面说是一种味道，也的确如此，但如果觉得它不仅是一种味道时，就能真正的体会到牛肉面中故乡的味道，一种思念和渴望。“儿行千里母担忧”，就像回到故土的游子，母亲脸上的安心表情一样，这就是牛肉面的独特味道。
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