“苍蝇馆子”一词来源于四川成都，并非贬义词，而是成都人喜欢这种幽默式的自我嘲讽。主要是指卫生条件较差的小餐馆，类似于香港早期的大排档。很多苍蝇馆子虽然外表很不起眼，味道却总是让人惊艳，所以才这样受成都人的追捧不少外乡人听到“苍蝇馆子”就色变，其实这是个爱称，而非贬义，隐隐含着成都人“自黑”式的幽默。“苍蝇馆子”的吃食也许不是相当好吃的，但是却有着神秘的吸引力和特别的味道，有热情的老板和贴心的老板娘，让人欲罢不能，大快朵颐。可以说，成都美食的精髓，有一大半藏在苍蝇馆子里。原来是说卫生太差，苍蝇乱飞，而演变到现在，则成了食客们像苍蝇一样找到处寻找美食。纵观国内，几乎大大小小的城市，都有这样的苍蝇馆子，但以成都相当为出名，几乎大街小巷到处都是。
成都人喜欢把味道不错，但环境很破的小餐馆叫"苍蝇馆子"。 这个昵称非常形象， 其一，苍蝇馆子大都隐藏在市井小街小巷之中，其小如蚊蝇散落; 其二，苍蝇馆子的店铺***够旧、够破、够简陋，确是苍蝇出没之地; 其三，不管那苍蝇馆子巷子有多深，门脸有多小，成都人都能象苍蝇一样， 追逐着味道找到这些不打广告从不宣传的小店。 苍蝇馆子虽小，但在成都人的心目中地位可并不比香格里拉酒店低下， 大把开着宝马奔驰，穿着西装革履的精英和只着汗背心的工人们同踞一隅， 坐在破破烂烂的桌椅旁大快朵颐。能把大家团结到一起的就是苍蝇馆子那硬是霸道的菜品味道。每个成都人心中都藏着一份苍蝇馆子的地图，东门，北门，西门，南门，到哪儿都能找到巴适的小馆子。
