剖析兰州牛肉面
兰州牛肉面始于清朝末年，至今已有百年历史。以肉烂汤鲜、纯手工拉面筋劲细长蜚声中外，赢得国内外食客的喜爱和好评。目前就让我们一起和兰州牛肉面加盟费用去了解更多吧？
兰州牛肉面的面条，全程纯手工。所谓“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，一疙瘩普通的面剂子在拉面师傅手中极富变化，大宽、小宽、韭叶、细面、二细、毛细、二柱子、荞麦棱……多达十几种。
一清：牛肉汤色清气香。二白：萝卜片纯净洁白。三绿：红辣油鲜香诱人。四红：香菜末蒜苗花儿青嫩翠绿。五黄：面筋味足，满口留香。
在中国，牛肉面可谓是有百种千种的做法和口味，要说我们相当挂念的美味，不得不提的一定是兰兰州牛肉面！下面就让我们一起和兰州牛肉面加盟看看我们相当爱的牛肉面是怎么做的吧？
远在它乡工作，下各种馆子，尝过各种美味，愈发想念的却是记忆中相当熟悉的味道。
一、食材：面条（手工面）、牛肉、油、盐、辣椒、番茄、酸菜（雪里红酸菜）、笋干、大蒜、大葱、胡椒粉、黄酒、淀粉、酱酒。
二、步骤
1、牛肉切薄片，加入淀粉，胡椒粉，黄酒腌制十分钟；
2、油锅烧热，加入大蒜炒香，再加入牛肉翻炒；
3、牛肉炒至表面发白时，加入番茄、酸菜、老抽、生抽，炒出些许汤汁，收锅；
4、锅中煮沸水，加入一个牛肉味浓汤宝，下入面条以及笋干。牛肉面的汤头应用牛骨熬制，面条也是手工擀制的，将炒的料倒入锅中，再加入大葱、最后加点盐，面条熟了就可以出锅啦
兰州牛肉面加盟费用发现会吃牛肉面的人，喝一口汤，便知这牛肉面是否地道。汤的配方代代相传，由数十种佐料与牛肉原汤熬制而成。香料有花椒、草果、桂子、姜皮等，汤里再加入兰州本地的白萝卜片儿。这般熬制的肉汤，气香味浓，汤色清亮。看完这篇文章想不想来一碗兰州牛肉面呢？赶紧行动吧！
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