兰州人的正确打开方式
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说道牛肉面，兰州人应该是熟悉的。一碗牛肉面不仅仅是一碗牛肉面，它更代表着兰州人的一种情怀，更代表着家乡的味道。
论情怀，异地归来的游子回到家乡第一件事情就是先来一碗热气腾腾的牛肉面。这便是兰州人的打开方式。与别的面吃法不同，兰州人更愿意把牛肉面当成一种早餐去吃。晨 气寒 湿重 来碗热气腾腾的牛肉面，驱寒取暖，满满的饱腹感与满足感。这种感觉甚至比吃山珍海味来的更有幸福感，一种家的满足感。
论价格，单价一碗七元，价格实惠，全民接受，量大份足。就足以从一碗里里看出兰州人的朴实与智慧。再加上几碟小菜，调点醋，人生或许追求的也就这点了吧，没有比吃的舒服来得更惬意。
论味道，用北方特有的面粉制作，既有筋骨又有弹性，如丝滑般享受，配上纯正地道的牛骨头汤，牛骨头汤用牛骨头 白萝卜与秘制配方精心熬制而成，最后配上新鲜的葱花蒜苗，用接近茶艺的方式调上飘满白芝麻的辣椒油，一碗牛肉面就出锅了，这更像是一碗艺术品。调点西北的老陈醋，面条滑进唇齿，留有余香。喝点牛肉汤暖胃 美哉！美哉!
一碗牛肉面，是远在家乡游子日夜思念的美味，是一种家的味道，是一种情怀，更是一件艺术品！
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