喜欢烘焙的你，相当关心的问题是什么？
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“一入烘焙深似海”。烘焙的世界神奇而绚丽，吸引了一波又一波的人来朝圣。无论是马芬戚风舒芙蕾，还是蛋挞披萨烤面包，都是每一个喜欢烘焙的人满溢的幸福和成就感。
但想要做出醇香味道，打好基础很重要，在美味学院无论您是想提升厨艺，还是打算通过培训进行创业，都可在此进行学习。
高大上烘焙体验课，
才又将这个小心愿重新燃起
首先，你需要一个靠谱的烤箱
工欲善其事，必先利其器。想要做好一份烘焙食品，顺手的工具必不可少。很多人都以为烤箱只是单纯的用来做做西点面包什么的，这一定是个误区。小到烧烤红薯土豆，大到感恩节的火鸡大餐，都需要它的帮助，所以拥有一个好的烤箱是很重要的。
一般家用烤箱选择30L以上，容量够大，受热比较均匀，如果容量太小，升温会很快，有可能会出现“瞬间”就烤糊，或是外皮已焦，中间还不熟的情况。
完美的蛋糕需要同样给力的打蛋器
只有打发的十分稳定的蛋白才能成就出出炉不塌陷的蛋糕。手打不科学，累得半死不说，还不见得有成效。
用料要精细，不能少了电子秤
烘焙看似随意，其实是非常细致的工作，材料上一些细微的差别都可能导致失败，电子秤的存在也就尤为重要。
选择按钮和显示屏都大的电子秤会更方便操作与测量，精确到0.1更赞。
各式模具才能与甜点完美的fit in
烘焙模具种类很多，材质上主要有铝制硬模、硅胶软模、纸质模具等等，初为新手的人肯定会觉得很头疼。也因为烘焙模具各式各样，通常都是无法一步到位，都是需要后期慢慢摸索之后再逐步增加。
在这里，美味学院先为大家介绍几种较为常见且小编亲身实践过的模具。
1、铝制蛋糕模具
这里主要指的是做小的戚风或者麦芬用到的6连模具。这种模具用起来比较方便，只要将蛋糕糊倒进去即可。当然，如果是用来送人的话，也可以在模具里再套上一个蛋糕纸模，这样烤完出来的蛋糕就会很漂亮啦。
值得一提的是，如果要放进烤箱的纸模，一定是要能耐高温的才可以哦。
2、硅胶蛋糕模具
硅胶软模也是小编比较常用的蛋糕模具。首先因为它是软的，所以在烤箱取出后可以很轻松的将蛋糕取出来，当然也可以采取硅胶软模里套纸模的方法，也是超级方便的。
3、纸质蛋糕模具
这里说的纸模是那种厚的可以直接将蛋糕糊倒进去的那种，不过记得不能倒满不然在烘烤的时候会爆出来，一般以七八分为宜。纸模图案款式很多，相当适合烤完包装之后直接送人。
保持操作环境的整洁
一些蛋糕是不需要经过高温烤制的，这就要求我们必须注意环境和自身的卫生。
制作前必须洗手，用干净的围裙和毛巾；使用的工具和模具也一定要清洗干净，并用食品消毒液消·毒并擦干；使用过的工具及时收起来；时刻保持操作台的整洁等等。
美味学院
这些习惯的养成，不仅有利于保持环境、食物的卫生和自身健康，也有利于操作更顺利进行。
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美味学院为大家整理一份烘焙入门清单：
面包粉：做蛋糕使用低筋粉，做面包使用高筋粉。
黄油：无盐黄油相当好。
淡奶油：想要在做好的蛋糕上挤上奶油，就必须先有淡奶油再将其打发。
面粉筛：面粉、可可粉、抹茶粉……都需要过筛。一方面易于均匀混合，一方面过筛后的粉蓬松，容易吸收面糊中的水分。
刮刀：搅拌蛋糕糊、抹奶油等等用处少不了的工具。
烘焙纸：防止高温下的西点粘在烤盘上，更好清洁。
裱花嘴+裱花袋：挤奶油的辅助工具。
这样做，你会爱上烘培
1.西点烘培是非常精密的技巧，配方比例都要按照食谱，新人慎重“随意发挥”。
2.同样，材料也不要尝试轻易变化，否则出来的东西就不一定什么样子咯。
3.烘培中温度也很重要，对黄油和蛋白的打发影响很大，查一下所需温度，然后照着做。
4.多和烘培前辈交流，你会受益匪浅。
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