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牛肉面吃的是一种情绪、一种气势、一种风范—拉面商学院

文章来源：lmsxy.shop.88360.com 上传时间：2018-03-15浏览次数：

文章摘要：牛肉面吃的是一种情绪、一种气势、一种风范兰州红烧牛肉面培训条件,兰州红烧牛肉面培训配料支持,兰州红烧牛肉面培训配方中国文化博大精深，源远流长，不管是饮食文化还是其他文化，都是世界中的佼佼者。继卫龙辣条红遍全球，黄焖鸡进军美国之后，

牛肉面吃的是一种情绪、一种气势、一种风范

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中国文化博大精深，源远流长，不管是饮食文化还是其他文化，都是世界中的佼佼者。继卫龙辣条红遍全球，黄焖鸡进军美国之后，兰州拉面也忍不住了，随即在日本开启了第一家兰州拉面馆。从开业至今，店铺是的生意十分火爆，当地的日本民众排起了长队，以及在日本的国人们竟然三番两次都没吃上，只为“一睹”兰州拉面的芳容，当然，这也是对中国饮食文化的一种敬仰。

大家都知道，作为一个兰州牛大碗的专业吃货，我们吃的是一种情绪、一种气势、一种风范。这除了需要牛肉面本身的面韧、汤美、肉嫩外，还有抻面师傅的风情万种、捞面师傅的身手敏捷、盛汤师傅的较强记忆，当然，还有你们这些吃货的全心投入。不要以为牛肉面是大众美食就没什么内涵，其实做一个专业兰州牛肉面的吃货，完全是要消耗你的脑力和体力的，不信往下划拉！

1.买去兰州的火车票。在外地再正宗的面馆也吃不到正宗的兰州牛肉面。

2.凌晨两点，面馆门口——等面馆开门，只有这样吃到清晨第一锅面。头锅汤做出的面相当美味，随后的汤会因为不断加水而变淡，为真正的吃货所不耻。

tips：正宗的牛肉面馆是前一日下午开始准备，午饭后就打烊了，晚上还开门的不正宗。

3.面馆开门后，在“售票窗口”交钱拿餐票——粉粉绿绿的印着“牛肉面”的纸片儿，这是你能在窗口得到一碗牛肉面的独一凭据。这时你可以在窗口买些牛肉或小菜作为配菜。

tips：不要呼叫小二给你点餐，帮你端盘端碗，以免遭人蔑视。

4.紧攥小票奔向取面窗口，当你离窗口越来越近时，请保持警惕。盛面师傅会向你飘来一个温暖又略带期许的目光，不要误以为他是在问你“约吗？”其实此时你面临的是一个重大抉择——选择面条的形状。

tips：这个决定将反应出你前半生的性格、喜好、病史、教育程度。兰州牛肉面的面型是感性的，性格不同的人造就了不同的牛肉面面型，一个人要什么面，性情好恶由此见。

兰州是历史上的军事要塞，又是丝绸之路上的重镇之一。在兰州，黄河穿城而过，有了黄河千百年的灌溉，金城兰州的文明史就可以追溯到很远很远。兰州古称金城，金城关更是古丝绸之路上的重要关口和交通要道，清代诗人张澍形容金城关是：“倚岩百丈侍雄关，西域咽喉在此间”。

兰州牛肉面通常有11种形式，分别毛细、细的、二细、三细、韭叶、小宽、薄宽、大宽、宽裤带、二柱子、荞麦棱等多种的状，这11种实际上拉的手数是不一样的，比方说毛细是拉8手，就是2的8次方。拉大宽是抻三手，就是2的3次方，就是8根。 ”一碗牛肉面实际上承接了很多兰州的文化和精神。