牛肉面永恒的情愫——兰州本土本坊
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小编这几天看到了一个消息：兰州牛肉面准备申遗计划了！这个消息简直振奋人心！小编是兰州人，从小就吃着牛肉面，直到上学、工作、恋爱、结婚、生子，小编的下一代也吃着牛肉面，可以说牛肉面是“母亲面”了！养育了无数象我一样的人！
兰州牛肉面除了是永恒的情愫与羁绊外，它已经升华成了标志，是民生的指向标。兰州牛肉拉面由于制作迅速，材料简单，风味独特，深受大家的喜爱。 兰州牛肉面的做法与其他面不同，兰州牛肉面不是用机器压 ，而是用手拉，拉出来的面是否好吃，就要看你的绝活是否够好了。兰州拉面的看相好，一碗正宗的拉面，有有又细又长如珍珠般顺滑的面条，它们浸在金黄色的浓汤里，散发出各种香料配在一起时的独有香味。再加上新鲜的牦牛肉和香菜叶散落其间，真是“此面只应天上有，人间难得几回闻”。
早起的人拖着疲惫的身子摇着混沌的脑袋走到阳台，双手打开窗户，骨汤的诱人香味从鼻尖进入，融进血液，直指心里深处，在慵懒的人都应该清醒了，因为他们知道要出门吃“牛大”了。
没有什么好犹豫的也没有什么好选择的，兰州的牛肉面店开遍接头巷尾，随便一家低汤都用心来熬煮，进门买了小票，拿着拉面师傅面前，说清自己要毛细二细韭叶还是大宽，桥麦棱子，多辣还是少辣，便可以待在窗口前面欣赏拉面的艺术了。
面条被甩起来了，面条宛如流云，面粉飘若白雪，一分钟的时间案板上的白面团就已经变成了大锅中翻腾的面条。一筷子一碗面，捞起放入碗中，浇入早就熬到火候，清而不浊的大骨汤，再舀上适当红艳艳的辣油，撒上葱花，配料师傅一系列手势似行云流水般迅速敏捷，绝不会让等待的客人继续饥肠辘辘。
大冷天儿的，没什么比一碗牛肉面下肚更熨帖舒坦的了。柔韧滑弹的面条浸在滋味足足的热汤里，被香喷喷的汤煨着，就这么一碗热乎乎地吃下去，仿佛也吃掉了的疲惫委屈——这就是牛肉面，牛肉面里才有的安慰。
对于在异乡行走的兰州人来说，一切对故乡放不下的依存和甩不尽的留念都将在清晨缭绕不绝的雾里化为一碗“攒劲”的牛肉面。在家乡兰州的夜半，街上大大小小的面馆便已经亮起了炽热的灯光，在漆黑如墨的深夜里显得格外温暖惬意。师傅们要开始熬汤了，新鲜的牛骨去腥，汤在锅里沸腾，配上牛羊肝增味，不断冒出的气泡由小变大逐渐膨胀到破碎，随之带来扑鼻的浓郁气味，沁入心脾，十里飘香。
兰州牛肉面的加盟品牌虽然有很多，但是小编就喜欢在兰州本土本坊牛肉面加盟店吃面，因为它的面足、汤料正宗，里面还会很良心的加几块大粒牛肉，每次进店人都特别多，老板估计很赚钱吧！所以要加盟牛肉面馆，小编推荐兰州本土本坊！
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