兰州拉面要申遗了？！我们对非遗能做些什么呢？
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近日，一则“兰州牛肉拉面计划申遗”的文章引起了热议，作为兰州城市的名片，兰州牛肉面的产业发展早就与兰州人的生活、文化、经济等密切相关。
牛肉面相当早只是一个谋生的手段，或许其创始人马保子也不会想到，牛肉面会成为中国饮食行业中一个不可忽视的大产业。马保子之前对记者透露，“兰州牛肉面计划加大品牌保护力度，培育龙头企业，发挥协会作用；加大宣传力度，发掘特色文化，依托互联网融合发展；推动标准化的连锁发展，以新标准、新模式、新形象推动兰州牛肉面经营和服务水平上台阶。兰州牛肉面已经100多年了，从时间上来说已经足够了。目前兰州的有关部门正在协调国·家申遗的相关事宜，计划今年做这个事情，因为这不是一个部门或者一家企业的事情。”
什么是非物质文化遗产？是指各民族人民世代相承的、与群众生活密切相关的各种传统文化表现形式（如民俗活动、表演艺术、传统知识和技能，以及与之相关的器具、实物、手工制品等）和文化空间。同时，非物质文化遗产是人类以口传方式为主，具有民族历史积淀和宽泛代表性的民间文化艺术遗产。非物质文化遗产的范围包括：口头传统，以及作为文化载体的语言；传统表演艺术（含戏曲、音乐、舞蹈、曲艺、杂技等）；民俗活动、礼仪、节庆；有关自然界和宇宙的民间传统知识和实践；传统手工艺技能；与上述表现形式相关的文化空间。
兰州牛肉面的特色体现为“一清、二白、三红、四绿”，汤清、面白、红辣椒油和绿香菜，经过一番调和加工，去除膻腥和其他杂味，纯正爽口、色香味俱全的牛肉面就这样诞生了。因此，只要仔细研究兰州牛肉面，就会发现它继承了中国饮食文化的精华，在“清汤”这个雅致的背景上，红白相间、红绿搭配，呈现在人们面前的不是一幅美丽的中国画吗？由此可见，兰州牛肉面就是中国饮食文化的一个典型，它充分体现了中国饮食文化的基本精神，为了保护这种饮食文化，小编觉得我们应该申遗。
然而，申遗绝非儿戏。在当下很多地方文化遗产保护资金都不充足的情况下，如果真想打出兰州牛肉面的文化品牌，不妨先由相关研究机构做些研究和论证，深入挖掘其文化价值，重点加大与兰州牛肉面相关的文化遗产和文物遗迹的保护力度。毕竟，扎扎实实做些实际工作才是相当实在的。千万不能让别人说我们是穿着“饮食文化”的外衣，最终追求的却只是经济效益。
当前，中国进入全面依法治国新时代，要留住文化根脉、延续文化之魂，就要充分运用好法治力量对文化遗产进行呵护。首先，应完成中国文物、文化保护相关的法律体系与《世界遗产公约》等国际法律体系的衔接，加快中国文化遗产保护与世界遗产保护一体化进程，高起点、高标准、严要求进行依法保护，让中国境内的文化遗产保护达到一个新高度、新水平。
其次，应进一步强化全体公民依法保护文化遗产的责任意识。文化遗产绝不是某一个地区、某一个单位的小范围的“私有”产物，而是全社会、全体公民的共有财产，因此要进行文化遗产保护必须调动全体公众的积极性，发挥主人翁作用，积极参与到保护文化遗产的行列中来。政府及相关部门尤其要加强文化遗产等相关保护知识、内容的宣传，让全体公民成为保护文化遗产的中坚力量。
再次，应统筹协调好地区、部门之间的关系，形成依法保护文化遗址的合力。以“土司遗址”保护为例，就牵扯到湖南、湖北、贵州等多个省区，如果不能有效统筹协调好各地的关系，在保护起来就可能比较费力。在法律框架下形成保护合力，对于文化遗产的保护十分迫切且必要。
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