什么是酱香白酒？
文章来源：www.china-yuliangyuan.com 上传时间：2018-04-13浏览次数： 文章摘要：白酒起于秦汉，精于明清，尊于当代。一年一个生产周期。二次投料，两种发酵（开放式发酵，封闭式发酵）。三种典型体（酱香、醇甜、窖底）三高工艺（高温制曲、高温堆积、高温馏酒）四十天制曲发酵五年封坛窖藏六个月存曲七次取酒八次发酵九次蒸煮从
白酒起于秦汉，精于明清，尊于当代。
一年一个生产周期。
二次投料，两种发酵（开放式发酵，封闭式发酵）。
三种典型体（酱香、醇甜、窖底）三高工艺（高温制曲、高温堆积、高温馏酒）
四十天制曲发酵
五年封坛窖藏
六个月存曲
七次取酒
八次发酵
九次蒸煮
从投料到成品出厂，至少五年时间。
整整30道工序，165个工艺环节。
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