如何正确研磨咖啡豆
如今，喜欢喝福州咖啡的人有很多，也有很多人知道如何正确的研磨咖啡豆是很重要的，这是做好一杯好喝的咖啡的前提，那么，如何正确研磨咖啡豆呢？
将烘焙后的咖啡豆，研磨成粉的作业叫粉碎。研磨咖啡理想的时间，是在要烹煮之前研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，特别在没有妥善适当的储存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。
研磨粗细适当的咖啡粉末，对做好一杯咖啡是十分重要的。因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间，如果粉末很细，又烹煮长久，造成过度萃取，则福州咖啡就可能非常浓苦而失去芳香；反之，若是粉末很粗而且又烹煮太快，导致萃取不足，那么咖啡就会淡而无味，这是因为来不及把粉末中水溶性的物质溶解出来。
研磨豆子的时候，粉末的粗细要视烹煮的方式而定。通常，烹煮的时间越短，研磨的粉末就要越细；烹煮的时间越长，研磨的粉末就要越粗。
咖啡豆的研磨方法根据其大小可以分为粗、中、细研磨三种，研磨后的颗粒要大小均匀，如果颗粒大小不均将导致冲泡时间无法掌握。用磨豆机研磨时，不要一次磨太多，够一次使用即可。因为磨豆机使用过久很容易发热，导致咖啡豆在研磨过程中被加热而提前释放芳香，影响烹煮后咖啡的香味。
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