中国白酒的特点就是甘洌、醇厚、芳香、酒度较高。一旦降度，容易出现以下问题：
一、 偏离原酒的风格。
二、 降度后出现浑浊（悬浊、乳浊）乃至沉淀。
三、口感不协调、出现水味。
因此，低度白酒的生产要求：
保持原酒风格，“低而不淡、低而不杂、低而不浊”的质量要求，并具有典型性。所以低度白酒生产过中的勾调远比高度白酒的勾调难度要大得多。优质低度白酒要经过数次勾调，反复尝评，多种工艺处理才能做到既不浑浊又不失其呈香呈味物质，从而低度白酒低而不淡、后味净甜、柔雅的风格。
由于生产过程中制取的低度酒往往含有大量的杂醇油和乳酸等大分子物质，其放香发闷、口感发涩、水味较重，其不协调。所以低度白酒的生产一般采取第二种低度酒生产方式，过程基本如下：
选择优质的高度基酒、加浆降度、处理浑浊（吸附法、冷冻法、渗析法等）、调香调味、静置贮存、检验出厂
总体来说，低度白酒其微量成分含量不及高度白酒，口感厚实、浓烈度不及高度白酒。但其低而不淡、绵柔、雅致、后味净甜的风格特点也是高度白酒无法比拟的。因此，优质低度白酒也深受广大消费者的偏爱。所以只要是纯粮生产的白酒，不论高度还是低度都是好酒。当然为了保持白酒特有的香气和口感不被弱化，酒度的降低应适当，不宜无限降度
很多人买回白酒时，自己会通过一些小实验检测是不是买到了假酒，有时白酒会出现混浊和沉淀物，这是正常现象呢?还是说明买到了假酒呢?***我们的文章就来告诉大家白酒出现混浊和沉淀的原因，以及解决方案。
