厦门学校食堂承包在卫生方面做到大家满意，食堂是大家相当关注的地方，相当好能让就餐者看见你的管理痕迹餐厅服务人员的个人卫生形象也是非常重要的，一起了解下食味源学校食堂承包的标准！
一、装卸人员装卸前必须洗手。
二、装卸时不能用手抓直接入口的食品。
三、装卸时不得将衣物放在食品上，更不能踩坐食品。
四、上饭菜的推车、托盘每餐要洗消干净，接触食品的工具、用具、容器要每餐清洗后再，保洁存放。
五、盒饭或保温桶的运输必须有专用车辆，运输工具必须做到清洁、、专用。
六、从事分餐的人员每年必须进行健康检查，持有健康合格证方能上岗。
七、分餐人员应保持良好的个人卫生，如突患传染性疾病应立即停止工作。
八、分餐之前必须用流水洗手。
九、操作人员必须穿戴整洁的工作服、工作帽子。
厦门学校食堂承包为了保障和提高服务质量,食味源对厨务人员都作了系统性的岗前培训和在职培训计划。考核合格方能分配到各单位工作岗位,具体的培训考核项目有:规章制度;服务礼仪;消防安全;卫生;8S;保洁;;突发事件处理;现场技能培训;厨师技能培训等。
