多数人选择餐饮来进行创业，因为餐饮行业本身是刚需、而且具有门槛低、资金周转快等特点，一直是广大创业者的创业方向。可是餐饮创业，究应该选择单干还是加盟？什么样的人适合单干？什么样的人适合加盟？
加盟的利弊：省心，但是收益有局限性
①选择加盟形式进行创业，总体上来说，是牺牲收益降低风险，开店初期上手没那么糟心，但店面成功很大程度上仍取决于后期自己的经营是否良好。
②你会得到：一个成熟品牌的市场影响力、开店初期的各项扶持
其中包括各种繁琐的手续办理、店铺选址、设计、装修、开业，菜单设置，餐品配送、开店初期营销方案的制定及成功店面经营经验的分享等等，这些可以让人在开店初期少走弯路。
③你会遇到：项目花样多，甄选难定
项目是创业成功的关键。市场上餐饮项目鱼龙混杂，创业者很难抉择。
总结自己所了解的餐饮成功案例，发现能做成功的一般是以下项目。
有特色而非时行的项目，小而美的而非大而全的项目。小而美的项目，毛利会比较高。大而全的项目，成本高收益却有限；大众化而非小众的项目。大众化保证受众有一定规模，小众化，往往盈利之路比较坎坷。
如何选加盟项目？一线选，二三线选“小资”
如果你身居一线城市，选择知名品牌，或者选择一个个性明显的单品品牌，来加盟，开一家商场店，成功的几率会比较高。
因为这些品牌市场认可度较高，规模化已经成型，翻台率高。而选择商场店是因为，在一线城市，大家一般都是在逛商场，商场店房租虽然较高，但人流量比较大。
二三四线城市创业者，做连锁店的话，就可以做中型店面、但环境一定要小资一点的店了。
除去餐品，大家对于就餐环境和服务的要求也在逐渐提升，但是这样的需求在三四线城市并没有得到很好的满足。
单干的利弊：利润风险自己担，但走弯路少不了
说完加盟，再来说单干。单干又有两种选择，一是开传统的线下实体店，二是做互联网餐饮。
线下实体店，前期准备很熬人
开一家传统的线下实体店跟加盟相比，大的区别在开店前期会经历比较长时间的煎熬。
因为，没有了连锁品牌的各项扶持和帮助，所有的流程都在自己跑，办理营业执照、选址、装修、确定店名开业促销等等，每一项琐碎的工作都要耗费巨大的精力，而在店开起来之后，店面的运营，不管是加盟还是单干都是要不断摸索的。
做互联网餐饮，得精通互联网思维和技术
互联网餐饮跟传统的餐饮有很多的不一样，重要的一点是利用互联网来引流。
但这种注重网络体验而总体上来说，不管选择哪种形式，不重实在的食品体验引流模式的可持续性并不强。
单干开店总的来说就是盈亏自负，高风险，高收益，发展比较自由，但是会走很多弯路。
单干适合对市场比较了解，有过餐饮从业经验，已经掌握比较有特色的餐饮单品的创业者。
加盟和单干各有各的好，对于创业者，或者对餐饮没什么概念的创业者来说，选择加盟模式比较好。因为能省去很多麻烦，即使终失败了，就当用学费买经验了。单干模式的话，就建议是有经验餐饮人来做。
