在印尼有一种动物叫做麝香猫，专门以咖啡豆的果实为食物，它排出的粪便可以制成一种咖啡，并且价格非常高昂，它就是传说中的“猫屎”咖啡。但是，猫屎咖啡的起源你知道多少？它为什么那么昂贵呢？现在就让哲牧来跟大家了解一下吧！
猫屎咖啡的起源
猫屎咖啡，产于印度尼西亚，是世界上昂贵咖啡的一种。关于猫屎咖啡，很多人说，猫屎咖啡其实就是一种猫的粪便，其实这个说法并不完全正确。真实的情况应该是，世界重要咖啡产区——印尼种植有大量的咖啡作物，而在当地咖啡生长的地区，有种野生的叫做麝香猫的动物。
野生的麝香猫属于杂食动物，有尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛，相当喜欢的食物就是肥美多浆的新鲜咖啡豆。但是，咖啡豆坚硬的果核（生豆）无法在麝香猫的体内消化，只能通过它体内发酵和消化，最终成为粪便排出来。因此，麝香猫的粪便其实就是一粒粒的咖啡豆。
一次机缘巧合下，印尼人发现，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇，于是搜集麝香猫的排泄物，筛滤出咖啡豆，冲泡来喝，发现异常甘香，与一般的咖啡有截然不同的味觉体验。
传统上，咖啡果子是透过水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆，然而，麝香猫却是利用体内自然发酵法取出咖啡豆，因此有一股特殊风味。只要喝上一口，便会觉得满口甘香，还有一阵难以形容的甘甜。“猫屎咖啡”的名字也由此而来。
“猫屎”咖啡为何如此昂贵？
据说早期印度尼西亚的咖啡农民视专吃成熟咖啡果实的麝香猫为死敌，但自从有人在麝香猫的粪便中挑出咖啡豆来制作风味独特的咖啡后，麝香猫的“粪便”便成为了大家争相收集之物，而各地咖啡专家试过也都对这种“猫屎”咖啡赞叹不已。
从此，每到咖啡成熟季节，当地农民每天都花很多时间在森林内收集麝香猫的粪便。由于麝香猫的数量非常的稀少，所以它的粪便也成为了世界上相当昂贵的“粪便”，猫屎咖啡的价格也跟着水涨船高。
经过加工和烘焙后的猫屎咖啡成为贵的咖啡饮品，流传到世界各地的贵王国。而当地的咖啡农为了追逐高额利润，甚至将野生的麝香猫捉回家中饲养，以便可以产出更多的猫屎咖啡。但是，养殖麝香猫产出的猫屎咖啡，成色味道也会相应的逊色很多。即使是这样，这种咖啡的产量仍然十分稀少，并不是所有喜欢咖啡的人可以消费的起的。
相比与“猫屎”咖啡的高不可攀，摩卡、拿铁、美式咖啡、卡布奇诺等大众化咖啡却也能给你一番独特的咖啡体验，且价格更能被大众所接收。
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