富硒核桃油的首要选材就是含硒量极高的核桃，经过冷轧技术精制而成的天然制品，这种核桃油极其丰富的营养价值，富含维生素E和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸含量高达90%，主要是亚油酸、油酸、亚麻酸，其中亚油酸、亚麻酸是人体必需而自身不能合成的必需脂肪酸，必须从食物中获得。富硒核桃油营养丰富，是国际上公认的健康木本植物油。又称之为长寿油。
富硒核桃油产品适合以下人群：
1、儿童
儿童从小补充Ω-6亚油酸、Ω-3亚麻酸，成年后远离多种疾病。
2、怀孕妇女
Ω-6亚油酸、Ω-3亚麻酸对孕期孩子大脑的生长发育极有好处，尤其是怀孕3个月的妇女，因为核桃仁、核桃油有补脑健脑和润肤乌发之优点。
3、从事高负荷脑力劳动的人群
Ω-6亚油酸、Ω-3亚麻酸有明显的降脂、排脂作用，可迅速降低胆固醇及血黏度。并对健脑、增强记忆力、保护视力具有明显的好处。
4、中老年人群
Ω-3亚麻酸在人体内能参与前列腺素的合成，并提高活性、改善血小板代谢及凝聚力，同时还能清理过剩的胆固醇，起到保持血流畅通的作用。因此，膳食中饱和与不饱和脂肪酸的比值应引起各类人群的关注。
淄博淄川金毫相农产品专业合作社主要生产加工的富硒核桃油，富硒面条，富硒小米，聚相山核桃油，天然富硒小米等产品，聚相山拥有独特的自然气候，三面环山，空气清新，环境优美，无污染，水源丰富，总面积六平方公里。利用聚相山丰富的天然富硒土地资源，建成了初具规模的有机核桃小杂粮种植区，观光旅游采摘区，有机蔬菜种植区，有机食品加工区，特色养殖区，休闲服务区六大功能区域。
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