给味蕾一次独特体验 | 切达奶酪饼干
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这是一款老方子了，喜欢奶酪的同学不要错过哈。奶酪的浓香与淡淡的咸甜味儿，会给你的味蕾一次全新的体验。
【切达奶酪饼干】(参考分量:24块)
配料：低筋面粉135克，切达奶酪片(cheddar cheese)90克，黄油70克，糖粉40克，鸡蛋1大勺（15克），盐3克。
表面装饰及调味：鸡蛋适量，帕马森奶酪粉适量
烘焙：175度，25分钟左右，至表面金黄色
制作过程：
1、每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条，再切碎(奶酪片上沾一些面粉，叠起来切的时候才不会粘在一起)。
2、切成碎末的奶酪片备用。
3、黄油软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白。加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。
4、把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀。
5、倒入低筋面粉。
6、用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团。
7、在案板上把饼干面团先搓成长条，再稍稍压扁。
8、把长条切成小段，排放在烤盘上，在每块饼干表面刷一些鸡蛋液，再撒一些帕马森奶酪粉。放入预热好上下火175℃的烤箱，中层，烤25分钟左右，直到表面金黄即可。
TIPS：
1、切达奶酪，英文名为cheedar cheese，又叫车打奶酪，车打芝士等等。是相当常见的奶酪品种之一，在大部分超市都能买到。因为中文名有不同叫法，请认准英文名来购买就不会错了。除了切达奶酪片，还有切达奶酪丝也可以购买，就不用再切了（奶酪=芝士，同一种东西的不同叫法）。
2、这款饼干的口感是咸甜适中的。含糖不高，风味浓郁，很适合喜欢奶酪味道而且不喜欢太甜的朋友们。
3、奶酪在高温烘焙的时候会有稍微的焦化，饼干成品表面的深色斑点就是因为奶酪焦化而出现的哈。
4、帕马森奶酪粉，在大型超市都可以买到，是一种咸味芝士粉，会让饼干更具有风味。没有的话也可以不放。
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