酿造红酒中的技术
澄清是不少葡萄酒酿造过程中不可缺少的步骤，而不同的葡萄酒澄清技术有着不同的特点。轩德隆酒业带您了解酿造红酒中的技术，除了温度的控制，其中澄清技术是很重要的一步。不同的红酒澄清技术酿造出来的葡萄酒口感也是不同的，各有各的特点。轩德隆酒业带您了解目前使用范围较多的三种澄清技术。目前比较常用的是沉淀法和过滤法，下胶法。
沉淀法：顾名思义是根据自然沉淀，让葡萄酒中的颗粒沉淀在底部，但是需要的时间比较长。
过滤法：是通过特别的过滤材质来过滤掉葡萄酒中的颗粒，这种比较适合酒体比较浑浊。这是属于深度过滤法，另外还有一种表层过滤法，这种方法可以过滤掉葡萄酒中的酵母。
下胶法：是通过提取的胶原蛋白应用于下胶技术中，将酒体中不稳定的胶体凝结成大颗粒然后去除。避免了这些不稳定的胶体发生化学变化使酒体变浑浊的情况。
通过上述了解我们可以知道不同的澄清技术都是有利有弊的，因根据酒体的情况进行选择。
