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酸酸甜甜，香甜松软早餐包-蓝莓果酱贝壳面包

一款松软香甜的早餐包，因为加了小朋友相当喜欢的蓝莓果酱，酸酸甜甜，搭配水果牛奶，作为早餐不仅能补充能量，而且开胃健脾，容易消化，能促进新陈代谢，特别适合老人和孩子们吃。

蓝莓果酱贝壳面包

高筋粉 300g

蛋液     40g

白糖     40g

牛奶     140g

色拉油 40g

酵母     4g

盐  2g

蓝莓果酱     适量

难度      普通

时间      数小时

口味      甜味

工艺      烤

1. 将牛奶、蛋液、油等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋粉，加入酵母，启动两个和面程序，大约需要40分钟，然后启动发酵程序，时间是1小时30分钟，发酵好的面团取出排气。

2. 均匀的分成12个小面团，盖上保鲜膜静止15分钟，备好蓝莓果酱。

3. 取一个面团，擀成偏长一点的面饼，用刮面刀压出贝壳的痕迹。

4. 然后用筷子在中间部位夹出贝壳形状，翻面在没有压痕的一面放上蓝莓果酱。

5. 折叠捏紧，防止二次发酵时蓝莓果酱流淌出来。

6. 最后扣上贝壳，一个贝壳面包就做好了，以此类推做好所有的贝壳面包。

7. 将做好的所有贝克面包码入烤盘

8. 入烤箱45度二次发酵40分钟（时间长短根据自己的烤箱而定）。

9. 二次发酵完成后取出烤盘，烤箱先160度预热5分钟，预热期间给发酵好的面包表面刷蛋液。

10. 送入预热好的烤箱，中层160度烘烤20分钟

11. 出炉。

小窍门：

不同的烤箱烤制的温度和时间有差别，请根据自己的烤箱设置。 2、鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。 3、不同品牌的面粉用水（奶）量也有差别，可预留10克水（奶）视情况加减。

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